晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

養生抗病 | 麻油豬肉湯 (影音)

記者/許麗娟 攝影/李惠洲 2020/02/12 09:00

食材
豬翅仔肉125g
薄薑片50g
高湯(或水)255~280ml
調味料
黑麻油15ml
米酒25~50ml
鹽2g
砂糖3g

用翅仔肉獨特的口感,和麻油、薑片混搭熬煮,一鍋暖身美味的湯品簡單就能上桌,可以補充蛋白質、溫補身體、補充元氣。
看更多【養生抗病食譜】

翅仔肉是豬前腿與豬頸肉之間的部位,日本叫肩五花,口感介於豬頸肉的脆與里肌肉的軟之間,既有咬感又不會過軟。

將翅仔肉逆紋切片備用。

起一鍋倒入黑麻油、薑片,小火將薑片煸炒到呈乾煸狀。

放入翅仔肉片、米酒、鹽、砂糖翻炒至肉片表面熟化變色。

倒入高湯,小火滾煮約5~10分鐘即可起鍋。

延伸閱讀:
冬補暖心麻油雞~選對米酒、分次下鍋,湯頭更香醇!
豬腰子怎麼處理?大廚這 3 招,只留鮮味不怕腥!

根據季節煮出不同的排骨湯!注意 3 重點讓湯頭更鮮美

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
今年不一樣!年菜請跟著這樣選

今年不一樣!年菜請跟著這樣選

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

用蔬菜做出千層麵口感!「焗烤肉醬茄子」濃郁奶香不膩口

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「蘿蔔牛腩煲」軟嫩味濃!不加一滴水重現港式原味

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

加入「食譜自由配」粉絲團