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【常備高湯】蔬菜高湯

示範/宋明樺 資料提供/瑞麗美人國際媒體(台灣廣廈) 2019/03/12 17:00

材料
紅蘿蔔 280g
白蘿蔔 525g
洋蔥 300g
西洋芹 200g
高麗菜 200g
蘋果 130g
水 5000c.c.
營養成份

每100c.c.約9大卡
5000c.c./熱量:446.8k | 蛋白質:12.1g | 碳水化合物:97.3g | 脂肪:4.7g

所有食材洗淨。紅蘿蔔、白蘿蔔、西洋芹、蘋果切大塊;高麗菜切大塊,洋蔥去皮切一端畫上十字深刀紋。白蘿蔔先用水汆燙過,取出備用。

將1的材料放入鍋中,加水煮沸。

蓋鍋蓋轉小火熬1小時,撈起材料,濾渣定量到5000c.c.。

TIPS

蔬菜若切太小塊,會因為長時間熬煮四散,反而影響口感,如果喜歡湯清澈一點,熬完高湯後用棉布袋過濾即可。相反的,若是喜歡口感較為濃郁的湯品,熬煮完可以利用果汁機將所有食材攪打溶入湯中。

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關於本書
關於本書

剷肉10公斤!減脂瘦身湯 :權威營養師宋明樺的60道減醣低卡包瘦湯,一天喝一次,8週甩肉不復胖! /瑞麗美人國際媒體

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