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牛肉壽喜燒

食譜列印 示範/小廚娘Olivia(邱韻文) 資料提供/布克文化 2019/04/07

壽喜燒是一種日本料理,主要是以少量醬汁烹煮食材的鍋物,湯汁味道較重通常不會直接喝,但鍋物食材會煮得芳醇濃郁,不用另外沾醬。鹹鹹甜甜的壽喜燒和白飯非常搭,或是也可以在吃得差不多時作一個「結尾」,再加熱後添入蛋和烏龍麵一起烹煮,會讓人覺得幸福飽足。
學會擅用電鍋烹調,想吃壽喜燒的時候,不需要上昂貴餐廳,備好平價食材,就能輕鬆端上桌!

1

所有食材準備好,喜歡盛盤漂亮的話,可以將紅蘿蔔和香菇刻花。

正統壽喜燒是以牛肉為主,牛小排、霜降牛、雪花牛都是好選擇。若不喜歡牛肉的人可以替換成豬肉片或雞腿肉都行。

2

洋蔥、紅蘿蔔、大白菜、大蔥放入內鍋,外鍋加一杯水,烹煮至開關跳起。

3

半小時後放入其他食材及醬汁,外鍋再加一杯水,續煮約15分鐘至開關跳起即可。

沾上蛋液吃,鹹香鮮滑的口感,可以吃下好幾碗飯!

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關於本書

電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜! /布克文化

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》