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參雞濃湯

食譜列印 示範/杵島隆太、鵜飼真妃、友利新 資料提供/山岳文化 2019/04/16

日本料理專家杵島隆太親自傳授!在家就能做的濃湯食譜,用雞清湯製作而成,能提高免疫力預防感冒的湯品,將熬煮高湯的雞翅回收再利用,三兩下就能煮出美味濃湯。
➢推薦你先看這篇:無浮渣、更清爽!用雞翅 4 步驟熬出雞高湯

友利's Point

使用包括薑、蒜頭、糯米、枸杞等等的暖身食材,就能讓身體由內熱到外。體溫升高,就能打造出能戰勝病毒的強健體魄。

1

薑去皮後,切成3mm寬的細絲。蒜頭縱切剖半後去芯。

2

將雞清湯、步驟1、糯米倒入鍋中開火加熱。煮沸後蓋上鍋上,轉小火煮20分鐘。

3

放入雞翅,加熱後再加鹽調味。盛入碗中灑上枸杞。

枸杞記得先處理: 枸杞越大顆甜度越高?料理前別忘記做這件事!

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關於本書

極品湯之味:高湯專家×料理達人,教你用8種鮮高湯,煮出36道頂級湯料理 /山岳文化

NHK嚴選湯品特輯,高湯專家、料理達人與營養專家合作,

介紹8種在家就能熬製的高湯、36道延伸料理及其營養價值。

採訪法式、日式、中式、義式等各式餐廳名廚,

傳授高湯與各種湯品的美味祕訣!

✦8種正宗鮮味高湯,專家教你簡單在家做

✦除了高湯,連熬煮高湯的食材都能成為奢華佳餚

✦從增強免疫力、促進血液循環到減重,湯品各具功效

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》