晴時多雲

找食譜+
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

日式三色糰子

示範/許創龍 2019/04/18 08:00

食材
糯米粉255g
玉米粉57g
紅豆泥適量
南瓜泥適量
栗子泥適量
調味料
抹茶粉2茶匙
草莓泥適量

將糯米粉85g與玉米粉19g拌勻,加水80ml拌揉至均勻且有彈性,即為原味糯米麵糰。再依前述動作,在加水後分別加入抹茶粉、草莓泥,共製成綠、紅、白3塊糯米麵糰。

將糯米麵糰以每顆15g為標準,搓圓備用。取一鍋滾水放入糰子煮至浮起,再將糰子撈起放入冰水中,降溫後用竹串以3色一串串起。

以餐刀依個人喜好將栗子泥抹在原味糰子上,紅豆泥抹在抹茶糰子上,南瓜泥抹於草莓糰子上即完成。

自製紅豆泥: 絕不費力!用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥!

延伸閱讀:
吃膩一般果醬?不必加任何奶油,自製天然栗子醬!
南瓜硬邦邦好難切?這 2 招讓去皮、切塊更輕鬆!
【異國美食】櫻花與丸子:京都櫻餅的世界

關於達人
關於達人

許創龍 /綠舞國際觀光飯店行政主廚

高中時已進入餐飲界半工半讀,從日本料理開始學起,退伍後接著學習不同國家的廚藝。廚房生涯經歷過多所大飯店,並師從當時各大外籍主廚,從中吸取各國料理精華,運用在地食材入菜,料理信念是「吃飯七分飽,味道試得準」。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道+ more
裙襬蛋包飯|旋轉紐紋、滑嫩蛋皮讓咖哩飯大升級

裙襬蛋包飯|旋轉紐紋、滑嫩蛋皮讓咖哩飯大升級

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

濃郁藍紋起司一口秒飛法國!法式野菇雞佐麵包超美味

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

日本人這樣吃地瓜!檸檬煮、甜辣醬燒...10道日式番薯料理推薦

媽咪在家輕鬆變大廚!寶貝最愛茶餐廳必點玉米燒賣!

媽咪在家輕鬆變大廚!寶貝最愛茶餐廳必點玉米燒賣!

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會

韓式蒜醬豬腳 | Q彈入味秘訣、兩款神級醬汁一次學會