晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

秋葵蒸蛋

示範/薩巴蒂娜 資料提供/出色文化 2019/05/05 08:00

食材
雞蛋 3顆
秋葵 1根
調味料
鹽 1茶匙
醬油 適量

蒸蛋口感鮮嫩光滑,秋葵的點綴不僅提高了這道菜的顏值,還帶來了不同的口感以及更多的營養。

➣建議搭配這篇閱讀:挑買鮮嫩秋葵,就選「毛毛的」!

將雞蛋打入碗裡,用筷子快速攪拌均勻。

蒸蛋有門道: 蒸蛋要做得漂亮Q彈,這3個「美肌」小撇步不能不學!

加入鹽和雞蛋等量的溫水調勻,靜置15分鐘以消除氣泡。

如果靜置後蛋液表面還有氣泡,可以用廚房紙巾輕輕吸掉。

將秋葵洗淨,盡量切成薄片。如果切得太厚,就不能飄在蛋液上了。

秋葵處理技巧: 秋葵怎麼處理才好吃?這 3 步驟讓口感更升級!

將切好的秋葵輕輕放在靜置好的蛋液上,蓋上蓋子或保鮮膜。

蒸鍋加入水,將蛋液碗上鍋,蒸15分鐘。

取出後不要掀開蒸蛋的蓋子,悶2分鐘左右,然後按個人口味淋上醬油即可。

關於本書
關於本書

薩巴蒂娜的 無肉料理蔬食計畫:麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品,111道健康美味、千變萬化蔬食料理 /出色文化

‧出版過10餘本中西式料理的暢銷料理作家新作!

‧麵飯餃╳涼拌菜╳熱配菜╳粥湯╳甜品,簡單動手做!

‧從各地道地家常好味道,到無極限創意料理!

‧111道健康美味、千變萬化蔬食料理,色香味俱全!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

「蘿蔔絲餅」古早味點心速成版!免揉免發酵好吃上桌

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

「台式炒麵」少油健康版!起鍋前一步驟香氣十足又入味

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

加入「食譜自由配」粉絲團