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黑松露奶油義大利麵

示範/Massimo 2019/05/13 09:54

食材
義大利麵細麵80g
無鹽奶油50g
松露醬30g
橄欖油少許
巴西里少許
調味料
鹽少許
黑胡椒少許

起一鍋,備1公升滾水,將義大利麵細麵燙8~10分鐘至熟。

將煮麵水加無鹽奶油,攪拌至乳化,再加入松露醬及麵條,轉小火收汁。

起鍋前加入橄欖油少許、巴西里碎、鹽少許、黑胡椒少許即可。

延伸閱讀:
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想煮出彈牙的義大利麵,要依「長相」決定烹煮時間!
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※本次示範分量約為1人份,示範食材皆可於各大外國超市、大賣場購得。

關於達人
關於達人

Massimo /台北美福飯店西餐廳主廚

自15歲起即以飯店為家,在台灣製作義式餐點7年,認為「堅持傳統」是製作義大利料理的精髓,不管是選用義大利當地食材,亦或是用正統的義大利廚技,唯有透過傳統才能傳遞最地道的義大利料理。

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