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蔥花太陽蛋

示範/貝蒂 資料提供/野人文化 2019/06/21 08:00

食材
雞蛋1顆
蔥花

將蛋白與蛋黃分開擺放。取平底鍋,鍋內擺入煎蛋器,於煎蛋器圓型裡倒入油,預熱。

將蛋白倒入煎蛋器圓型範圍裡。待蛋白略凝固後,將蛋黃緩緩放入中央處。

以小火煎至蛋白完全凝固時,取一扁匙於圓型模型內側劃一圈,取出煎蛋模型。於鍋邊倒入2大匙清水,並將蛋移至清水中,使其浸到水分。

小火持續煎至喜歡的蛋黃熟度即可起鍋。起鍋後,輕撒少許鹽調味,另可加入各式變化調味料即完成。

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做出鬆軟的日式炒蛋,記得加一匙秘密武器!
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關於本書
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