蘆筍是夏季常見的蔬菜,口感涼爽且富含膳食纖維,用來製作輕食料理,除了健康無負擔也相當開胃。
蘆筍為夏日常見的高纖食材,口感爽脆、味道清甜,消暑又多汁。蘆筍汆燙前要先去掉根部、用削皮刀稍微去除尾段的老皮,才能吃到蘆筍的鮮。
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將蘆筍根部去掉、用削皮刀去掉尾段硬的皮,對半切段備用。
起一鍋水並加入一點鹽,水滾後將蘆筍尾巴段放入汆燙10秒,再放入上半段燙30秒,撈出蘆筍、瀝乾水分,放入冰水中冰鎮。
取一盤子,擺上檸檬片、蘆筍、甜椒,淋上橄欖油、黑胡椒。
撒上一點起司粉增加顏色即可。
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※本次示範分量約為1人份,示範食材皆可於傳統市場、超商和量販店購得。
抽屜積水Didi /美食部落客
網路知名烹飪部落客,是3個男孩的母親,為了給孩子製作體力、身心都滿足的活力便當,現在每天上傳著便當生活,讓instagram的10萬多粉絲天天敲碗跟著做!
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