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起司蘆筍

示範/抽屜積水Didi 2019/06/18 08:00

食材
蘆筍200g
橄欖油適量
起司粉少許
紅黃甜椒丁各1/6顆
檸檬片2片
調味料
黑胡椒少許
鹽少許

蘆筍是夏季常見的蔬菜,口感涼爽且富含膳食纖維,用來製作輕食料理,除了健康無負擔也相當開胃。

蘆筍處理小撇步

蘆筍為夏日常見的高纖食材,口感爽脆、味道清甜,消暑又多汁。蘆筍汆燙前要先去掉根部、用削皮刀稍微去除尾段的老皮,才能吃到蘆筍的鮮。

➣推薦閱讀:正當季!處理蘆筍記得要「平放」!

將蘆筍根部去掉、用削皮刀去掉尾段硬的皮,對半切段備用。

起一鍋水並加入一點鹽,水滾後將蘆筍尾巴段放入汆燙10秒,再放入上半段燙30秒,撈出蘆筍、瀝乾水分,放入冰水中冰鎮。

取一盤子,擺上檸檬片、蘆筍、甜椒,淋上橄欖油、黑胡椒。

撒上一點起司粉增加顏色即可。

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※本次示範分量約為1人份,示範食材皆可於傳統市場、超商和量販店購得。

關於達人
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抽屜積水Didi /美食部落客

網路知名烹飪部落客,是3個男孩的母親,為了給孩子製作體力、身心都滿足的活力便當,現在每天上傳著便當生活,讓instagram的10萬多粉絲天天敲碗跟著做!

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