夏日炎熱，吃些清爽高纖的料理解解悶熱！
滷味攤和自助餐店常見的海帶，曾被英國知名主廚傑米‧奧利佛（Jamie Oliver），形容是「世界上最營養的蔬菜」，含有多種礦物質和膳食纖維，是一種低熱量又美味的食材。
選購海帶時，要避免藥水味濃厚的海帶，摸起來太光滑、感覺脆度高的海帶別買。另外，顏色太綠的海帶有可能是被染色過的，恐對健康有影響。在烹煮時可加入少許的醋或米酒去腥。
番茄汆燙後去皮與洋蔥切丁備用。
熱鍋煮滾高湯，加入番茄先煮5分鐘。打一個蛋花備用。
再放入洋蔥、海帶芽煮2分鐘，加上少許魚露調味。
放入蔥花，湯煮滾後倒入蛋花，10秒後輕輕撥動熄火就完成了。
蛋花入湯10秒後，輕輕撥動立即熄火，即可保持蛋的軟嫩。
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※本次示範分量約為1～2人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
科技主婦 Carol Chen ／美味生活廚藝教室合作名人
曾在英國研讀管理研究所，由於全家都是大吃貨，所以一腳踏入廚房，立志做出省時省力賣相好的料理！目前是美味生活廚藝教室的合作名人，經營臉書粉專「科技主婦CarolChen」。
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