夏天氣候炎熱又怕上火，但其實當然也能喝湯，還能喝得清爽有味！善用冬瓜、竹筍、雪梨等退火氣的食材，溫涼涼的很適合夏天補充營養喔。
取600克蒜頭拍碎，與八角、白胡椒、米酒、鹽、醬油拌勻醃雞肉，冷藏兩天。
起一鍋滾水，雞肉汆燙至表皮緊縮，筍子切小塊、薑切片備用。
取150克蒜頭，去皮以中火油炸至金黃色撈起備用。
雞肉、蛤蜊、150克去皮生蒜頭、炸蒜頭、筍子、薑放入甕中，加入清水至淹沒食材，以保鮮膜封蓋，蒸2小時即可。
家中若無蒸籠，可以電鍋代替，外鍋放2杯水，蒸至跳起即可。
─
延伸閱讀：
➤超簡單！讓蛤蜊加速吐沙 2 個技巧！
➤加白米、不去殼，水煮綠竹筍這樣才好吃？
➤夏季限定「綠竹筍」這樣挑！跟著達人煮出鮮甜！
※本次示範分量為4人份，示範食材皆可於生鮮超市、大型賣場購得。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
