這道菜也是小酒館常見的小菜，把法國麵包抹上蒜蝦油烤酥，超級美味！
如果沒有新鮮的巴西里，可以買罐裝乾燥的巴西里、迷迭香、百里香，或者任何手邊的香料都可以。麵包也可以搭配任何喜歡的麵包，喜歡奶香的人，可以多抹上一層奶油，然後將麵包用鍋子煎香。
白蝦開背去腸泥，放到碗裡撒入太白粉搓揉一下，可使蝦較白、口感脆，並且去除蝦肉上的黏液和腥味。
輕輕沖洗蝦子，用廚房紙巾擦乾，以少許鹽抓醃，放入冰箱冷凍備用。
大蒜切片。巴西里切碎、乾辣椒備用。
取中型（約20公分）鑄鐵鍋，倒入份量可足夠蓋到蝦身一半高度的橄欖油，加入蒜片、乾辣椒煎香。
再放入白蝦煎至兩面轉紅，入鹽、黑胡椒調味，撒上巴西里，關火。
鐵鍋開大火熱鍋3分鐘，法國長棍麵包斜切片，抹上煎蝦的蒜油，塗抹面朝下煎入味。
將蝦子鋪上麵包，擠一點檸檬汁、撒上巴西里裝飾即完成。
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