晶瑩可口的鮭魚卵，搭配雅緻的天使細麵，這道充滿日式元素的義大利麵，有著中西合璧的獨特美味，夏天裡品嚐清爽有層次，稍微用心擺盤就超有質感，而且做法很簡單，即使是不擅下廚的人，也能親手端上桌，做給重要的人品嚐！
燒一鍋滾水，加入適量鹽（約2大匙），水滾後放入天使細麵，煮約2分半，取出後不要冰鎮。
天使細麵不適合搭配太稠的醬汁，尤其這道料理口味清爽，故會放比平常稍多的鹽，讓麵條帶有鹹味。
將煮好的麵拌入橄欖油、鹽、白胡椒調味，再加入甜椒絲、海帶芽，拌勻放涼。
將番茄汁、味醂、綠芥末醬混合成醬汁。鮭魚卵用適量味醂去腥。
不建議使用番茄醬，會讓味道太雜亂。
用筷子將麵條捲起，用手幫助塑型後擺盤。
淋上醬汁，鋪上鮭魚卵，點上青蔥絲即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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