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湯煮奶油菇菇

食譜列印 示範/張瑞棋 2019/09/07

將各式菇菇用奶油炒香,再用高湯煨煮,就能煮出非常甜美的湯汁,而且奶油香氣可以蓋掉菇類本身的氣味,只留滿滿的鮮味,這道菇菇饗宴連不喜歡吃菇的人也能愛上!

用剁碎或是切片的方式改變菇類外型,再用重口味的淋醬、香氣濃郁的高湯、搭配食材去蓋過菇類本身的味道,也可以加入對方喜歡的食材,如起司、奶油、培根等等,就能讓不敢吃菇的人愛上這道料理。

1

將奶油和蒜碎放入鍋中。

2

將金針菇、切好的杏鮑菇及香菇,依序加入拌炒。

3

倒入高湯煮約3分鐘後擺盤,撒上蔥花跟胡椒鹽即完成。

吃起來很像紙包燒烤的奶油金針菇喔!

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※本次示範分量為2~3人份,示範食材均可於超市、大賣場、傳統市場購得。

關於達人

張瑞棋 /大河屋品牌總料理長

超過20年的餐飲資歷,承襲日本燒肉職人精神,嚴選新鮮食材,結合台灣消費者的口味喜好,將日式料理變成適合全家大小共享的美食。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》