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簡單自製香甜【煉乳】,隨意取用不怕乾燥變質!

示範/呂鴻禹 2019/09/17 08:00

食材
奶粉30克
水40克
特砂糖80克
麥芽糖10克
牛奶150克

自製煉乳可隨意用多少做多少,不必受限於整瓶整罐,以免用不完導致變亁燥或時間一久變黃。

盆中放入特砂糖、麥芽糖、奶粉,加水先拌成膏狀。

加入牛奶拌勻,放入瓦斯爐中,開中火,邊煮邊攪,以防焦底。

也可用隔水加熱方式較為保險。

拌至收汁即可,盛入容器放涼備用。

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關於本書
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