胡蘿蔔富含營養，但獨特的生味，還是讓它被列為蔬菜界拒絕往來的前幾名。
胡蘿蔔中含有β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素可以形成維生素A，維生素A有助於維持正常視覺、幫助牙齒與骨骼的發育與生長，以及維持免疫系統運作等效用，對身體大有益處，只是它本身具有的獨特生味，也讓不少人即便知道它很健康，還是敬謝不敏。
想去除胡蘿蔔的生味其實一點都不難，以下的幾個小方法學起來，之後吃胡蘿蔔時就再也不會被生味所困擾囉！
將胡蘿蔔切成適口的大小，浸泡在鹽水中5到10分鐘後取出，並用水將鹽水洗去後即可直接生吃。
將胡蘿蔔切成細絲，用油將胡蘿蔔充分的炒熟後，再放入蛋液或其他要拌炒的食材即可。
β胡蘿蔔素屬於脂溶性，想要有效利用與吸收維生素A，建議可以使用油脂加熱烹調，油炒或是與肉類一起燉煮，利用肉本身的脂肪讓β胡蘿蔔素能有效釋放，更利於人體吸收。
除了使用油脂加熱，有助於胡蘿蔔素的吸收與釋放外，將胡蘿蔔切碎或是打成汁，也都有助於胡蘿蔔素的吸收，打成汁時加入蜂蜜與檸檬，也可蓋掉胡蘿蔔特有的生味。
─
延伸閱讀：
➤胡蘿蔔竟然不是蘿蔔！想要保存得久就用這幾招！
➤「好彩頭」白蘿蔔，挑選好吃的要「倒頭栽」！
➤胡蘿蔔濃湯，製作方便暖心也暖胃～
➤胡蘿蔔蛋糕佐香草冰淇淋
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
