小周師最拿手的雞肉料理秘訣不藏私！這次要示範50分鐘如何做出超水嫩的烤全雞，而且完全不需要氣炸鍋、烤箱或烤爐，一鍋到底就能輕鬆完成，從全雞處理、烤雞醃料通通大公開，加了滿滿的番茄和蔬菜，紅綠配色讓人食指大動，外皮酥脆一口咬下會噴汁，宴客或聚餐都很適合喔！
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小土雞從胸骨切開，用紙巾擦乾淨備用。
取一鍋下油、白胡椒粉、黑胡椒、孜然粉、紅椒粉，用小火加熱到有香氣後關火，下鹽拌勻。
放入土雞，把香料油均勻抹上內外兩面、皮面，並略做按摩使其入味。
土雞皮面向下平鋪攤開，放上所有蔬菜料 ，轉小火、蓋蓋燜煮約35分鐘，關火續燜15分即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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