燈籠果是一種套著燈籠型莢子的小圓果，原產自秘魯、智利，被廣泛引入熱帶和亞熱帶地區，與番茄很相似，外形比拇指大一點，中間有很多小籽，成熟果實為金黃色，外觀雅致，滋味鮮甜可口，搭配沙拉非常對味，且維生素C含量比一般水果多好幾倍，對女性身體很好喔。
香甜可口的燈籠果，也可以用來製作果醬。
備一鍋滾水，加入少許鹽，放入蝦子，汆燙至水再滾後，關火燜熟，撈出，泡在冰水中備用。
美生菜洗淨，泡入冰水中冷卻，瀝乾備用。
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將番茄洗淨後，放在砧板上，一手從上方壓好固定，一手從側面就可一次將所有小番茄切對半。
洋蔥、蒜頭切小塊，和其他醬汁食材一起用調理機打勻成和風醬汁。
將燙好的蝦子去殼、開背去腸泥。
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將所有食材擺盤，附上醬汁即完成。
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