晶瑩可口的鮭魚卵,搭配雅緻的天使細麵,這道充滿日式元素的義大利麵,有著中西合璧的獨特美味,夏天裡品嚐清爽有層次,稍微用心擺盤就超有質感,而且做法很簡單,即使是不擅下廚的人,也能親手端上桌,做給重要的人品嚐!
燒一鍋滾水,加入適量鹽(約2大匙),水滾後放入天使細麵,煮約2分半,取出後不要冰鎮。
天使細麵不適合搭配太稠的醬汁,尤其這道料理口味清爽,故會放比平常稍多的鹽,讓麵條帶有鹹味。
將煮好的麵拌入橄欖油、鹽、白胡椒調味,再加入甜椒絲、海帶芽,拌勻放涼。
將番茄汁、味醂、綠芥末醬混合成醬汁。鮭魚卵用適量味醂去腥。
不建議使用番茄醬,會讓味道太雜亂。
用筷子將麵條捲起,用手幫助塑型後擺盤。
淋上醬汁,鋪上鮭魚卵,點上青蔥絲即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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