鮑魚清洗、處理一起學！「韓式醬燒鮑魚」肥美多汁在家做
- 食材
- 鮑魚 8個
- 醬油 80g
- 味醂 15g
- 米酒 50g
- 水 100g
- 糖 15g
- 玉米糖漿 30g
- 洋蔥 200g
- 青蔥 50g
- 紅辣椒 1個
- 綠辣椒 1個
- 紅棗 6個
- 芝麻 適量
- 玉米粉 30g
- 銀杏 20個
- 香菇 6個
韓國人愛吃鮑魚，除了加進人蔘雞湯裡面，也可以跟著孫榮歐巴學做餐廳等級的醬燒鮑魚，從鮮鮑魚清洗處理，到用鍋邊嗆出醬燒濃香的料理撇步都學起來，軟嫩口感搭配美味鮮香，一次吃10顆20顆都不是問題啦！
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將鮑魚用鹽巴搓洗，並在鮑魚上劃刀。
鮑魚殼朝下放入鍋內，放入洋蔥、香菇、銀杏、紅棗、水、米酒、糖、玉米糖漿、味醂、醬油，蓋上鍋蓋燜燒10分鐘。
將鍋內醬汁倒出，並留剩下1/3的醬汁在鍋內，將鍋子稍微拿傾斜，讓鍋中醬汁集中在前方燒滾一下，逼出更多醬香，此動作重複3～4次。最後放入青蔥、紅辣椒、綠辣椒，淋上香油，撒上芝麻即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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