晴時多雲

Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

《保鮮盒快沙拉》西瓜小番茄佐蘋果薄荷醬

食譜列印 示範/李玲熙(Olivia Lee) 資料提供/台灣廣廈 2020/06/28

西瓜的果肉鬆軟、多汁,很適合和有嚼勁的蔬菜搭配。把略帶咀嚼口感的番茄和西瓜搭配,再加上既甜又香的蘋果薄荷醬,可謂天作之合。蘋果薄荷也可以用羅勒或芝麻葉取代。

保鮮盒快沙拉是將生菜放入保鮮盒中維持鮮度,一次可事先備好一週量,想吃時盛上一盤,再淋上醬料或添加其他食材,只要3~10分鐘就能完成。

製作醬料

蘋果薄荷醬:薄荷的品種很多,其中,蘋果薄荷帶有薄荷香和蘋果香,做成沙拉佐醬,更能享受其雙重香氣。

  • 食材
  • 鹽(0.1)+胡椒粉(少許)+蜂蜜(1)+檸檬汁(3)+橄欖油(3)+蘋果薄荷絲(1)

1、將鹽、胡椒粉、蜂蜜和檸檬汁放入碗中攪拌。

2、慢慢倒入橄欖油並拌勻。

3、加入切成絲的蘋果薄荷攪拌即完成。

1

將西瓜切成2公分大小的方塊。

2

將小番茄去蒂、洗淨後,對半切開。

可以在西瓜和小番茄上撒一點鹽,增添風味,也能避免變軟。

3

將保鮮盒快沙拉A夾入盤中、擺滿。

4

放上西瓜和小番茄,再淋上蘋果薄荷醬即完成。

Olivia's Tip

杜拜名產-西瓜果汁

杜拜的名產之一是西瓜果汁。2006年,我在Burj Al Arab(帆船飯店)工作時,最常喝的就是西瓜果汁,那是當地最解渴的飲料。杜拜原本就盛產西瓜,甚至在餐廳中,會用西瓜加橄欖油煎,做為搭配海鮮的配菜。

延伸閱讀:
【圖解】小番茄 8 品種,你都認識了嗎?
人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?
【圖解】認識西餐常用 9 種香草,風味、用途一次搞懂!

關於本書

跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉(暢銷修訂版):美味秒殺!3分鐘上桌,在家享受主餐級的食材搭配和調醬技法! /台灣廣廈

當一位熱愛沙拉的米其林主廚,嫁給另一位熱愛沙拉的米其林主廚,一本徹底滿足「沙拉控」的最強料理全書,就此誕生!

本書特色:

專家傳授!法國米其林餐廳廚師公開,頂級名店不外傳的美味祕密!

簡單便利!用保鮮盒一次做好一週分量,製作省時、新鮮好吃!

變化多元!以4款蔬菜組合搭配各式食材,天天吃也不厭倦!

獨創風味!100種獨門醬料&調醬技法,做出自己喜歡的口味!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》