飯店主廚揭密！生吐司鬆軟真相公開：原來只有「7 分熟」
近期爆紅的「生吐司」魅力無法擋，無論是日本來台的話題品牌，或是本土飯店、量販店自製的，都引起民眾搶購風潮。記者走上街頭邀請民眾盲測試吃生吐司與一般吐司，實驗大家是否分得出來其中差異？結果令人大感意外，連沒吃過生吐司的叔叔阿姨都能一秒分辨美味差別！
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擁有絕佳口感的生吐司，背後隱藏的秘密在影片全公開。（圖／記者余家緯攝）
即便生吐司口感容易分別，但還是有很多民眾不清楚「生吐司」究竟是什麼樣的食物，甚至會給人麵包是不是沒烤熟的印象。國賓麵包房主廚楊千毅解釋：「生吐司源自於體貼長輩的心意，將一般吐司配方進行改良，並且烤焙溫度與時間控制在7分熟，才能讓吐司保有濕潤彈性的口感。」
另外，楊千毅主廚也認為享用生吐司的最佳吃法，並不是抹果醬、奶油，而是另有他法；保存生吐司也有秘訣維持特有口感。想學主廚獨家小撇步，請打開上方影片通通都教你。
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