綠色較酸、黃色較甜？紐西蘭奇異果 4 品種一次認識！
奇異果營養價值極高，外型特殊且口感酸甜，除了直接品嚐，也常運用在甜點或飲品上，讓我們來一探奇異果的魅力吧！
認識奇異果
奇異果其實來自中國？
很難想像！紐西蘭奇異果的原生種其實來自中國，當地稱為「獼猴桃」，只是飄洋過海到了紐西蘭後，由於外型神似紐西蘭特有的夜行性珍禽「奇異鳥」，因此被改稱為「奇異果」。此外，由於氣候與土壤的不同，紐西蘭擁有獨特的火山灰土壤、清新空氣及純淨水質，相當適合種植奇異果，口感、品質也較佳。
目前市面常見的奇異果有綠色、黃色兩種顏色，綠色酸度較高、黃色甜度倍增。特別的是，大家常看見奇異果貼有Zespri標籤，指的就是由紐西蘭當地2,700位果農所共同成立的紐西蘭奇異果品牌；盛產季從初夏到耶誕，4月～7月是採收旺季，每到這個季節，紐西蘭當地果園四處都是採收工人，採收完成的奇異果需先經過上百道品管程序，才會飄洋過海進口至台灣，在5月～11月都能吃到。
栽種到採收
紐西蘭奇異果的栽種過程繁複，土壤必須是富含礦物質的火山灰土壤，且定期修剪枝幹、樹葉，去掉枯黃葉子，以去蕪存菁、集中果實養分，讓果實均勻受光、儲存甜度，經成熟度及甜度審核，達標才能核發採收證明且做人工採收，摘取後需裝箱集中到包裝廠內、篩選分級出貨，才能讓全世界消費者品嚐到。
奇異果需細心照料，每個都是純手工確定熟度後，才能摘下。
火山灰土壤之外，還會加上雞屎或落葉等天然肥料。
營養價值有...
奇異果被認為是營養密度最高的水果且熱量非常低，含豐富的A、C和E等抗氧化維生素。以維生素C來說，等量的奇異果比柑橘高出5～10倍，比蘋果高20～80倍，吃一個奇異果，即擁有成人一天維生素C需求量。
常吃到的奇異果有這些品種！
綠色奇異果 Green
外觀：有毛茸茸短毛，外型圓滾滾像雞蛋一樣。台灣較常見。
果肉：鮮綠色果肉，白色果芯，芝麻般的黑色種籽。
口感：濃郁清香，口感酸中帶甜。
甜心綠果 Sweet Green
外觀：與綠色奇異果外型相似，同樣圓滾滾、但蒂頭處較尖且明顯，短毛較綠色奇異果少些。
果肉：粉黃色果肉，白色果芯，芝麻般黑色種籽。
口感：不帶酸味，清新香甜。
金圓頭 Charm
外觀：圓頭的黃金奇異果。頭頂有小皇冠，外型圓潤，果皮會有小小斑點，但不影響其美味。
果肉：淺粉黃色果肉，白色果芯，黑色種籽。
口感：比其他三個品種更香甜濃郁且多汁，果肉更滑嫩，有熱帶水果風味。
陽光金果 Sun gold
外觀：圓頭的黃金奇異果。外皮少了毛茸茸短毛，帶點特殊古銅色。
果肉：金黃色果肉，白色果芯，黑色種籽。
口感：清新甜味，多汁為其特色。
貼紙標籤，一起認識！
目前台灣80%以上奇異果由紐西蘭進口，少部分來自義大利或其他國家。部分奇異果上頭的貼紙會有4030、3279數字，4030代表綠色的奇異果，3279代表黃色的奇異果，這些號碼是國際超市零售組織，為各類蔬果所制定的四號辨別碼，方便大家分辨。
3279：黃色奇異果
4030：綠色奇異果
如何挑選好果？
其實所有奇異果都能連皮吃，只是綠色的奇異果絨毛較多，記得先用牙刷清洗把絨毛去除再品嚐，口感更優。
►綠色奇異果：選擇果型正常、皮上茸毛健康，蒂頭要呈鮮嫩顏色。同時應無凍傷、壓傷，外皮自然散發光澤、無斑點較優。
►黃色奇異果：選擇外觀圓滾滾，顏色帶點古銅色。
想立即食用的話，請挑選熟度適中的果實：放在手掌握拿後，能感覺果肉稍軟、但保有彈性最佳，表示馬上可以品嘗。
快速催熟小秘訣
買回家的奇異果要冷藏保鮮，約可保存20~25天。若奇異果太硬，可以先放在室溫下2～3天催熟，或把奇異果和蘋果、香蕉一起裝進塑膠袋內存放，都能夠加速熟成。
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