養生抗病 | 麻油白木耳肉絲

武漢肺炎來勢洶洶，可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。除了油膩、中藥味濃厚的補品之外，用溫補的老薑、麻油、米酒，搭配潤肺養生的白木耳做成輕補料理，上班上學帶便當，也能吃得營養又健康！

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將白木耳泡水約20分鐘後搓揉洗淨，薑切絲、白木耳切約3公分小塊、豬肉切絲備用。

麻油熱鍋，油溫約攝氏120度，接著將薑絲下鍋爆香約3分鐘。

加入肉絲翻炒約5分鐘，再加入白木耳翻炒3分鐘。最後淋上米酒、鹽巴拌炒，即可起鍋。

將剩餘的湯汁放涼後，以夾鏈袋裝好，於微波時再淋上主菜，風味更佳。

◎加熱方式：大火微波約3分鐘

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※本次示範分量約3∼5人份。食材皆可從中藥行、傳統市場及生鮮賣場購得。