【綠手指】為料理＆生活添味！新手必看的種香草秘笈
許多人喜歡香草植物獨特的香氣，因此紛紛在家中開始著手種植，不過一向被認為容易栽培的香草植物，其實也是有些小撇步要注意呢！
先懂！植物入門挑選
香草達人蔡以倫說，在台灣，香草植物的季節只分為夏季與非夏季（春秋冬為一季），而初入門新手最常碰到的問題，就是難以拿捏日照時間以及給水量，因此若是初學者，可先選擇新手較易栽培的種類，像是夏季生長的紫蘇、檸檬香茅，以及四季均可生長的迷迭香、薄荷、芳香萬壽菊及檸檬香蜂草，在家中栽培不僅可達到綠化的效果，亦可用來入菜、泡茶。
建議初學者不要買種子自行播種，因為香草能成功長大的機率非常低，直接從花市買現成的植物回家照顧或繁殖即可。
芳香萬壽菊
對初接觸香草的人來說，愈熟悉的味道接受度愈高，芳香萬壽菊喝來具百香果味、易入口。菊類植物屬寒性，若想泡花草茶，可加入黑糖、紅棗等暖性食材。
迷迭香
屬木本植物，較耐旱、易種植，對居家綠化有很大幫助，且新鮮或乾燥的葉片皆可做香料入菜，辛香味較重，少量使用即可。
檸檬香蜂草
口感及香氣濃郁，帶有檸檬和蜂蜜的味道，且非寒涼屬性，因此有很高的接受度。
下一頁：種之前，先評估環境、並準備工具！
種植之前的準備工作
STEP 1 居家環境評估
✔通風
植物的特性是會感受空氣中的濕度，決定是否需要吸收水分，也就是說，種植的地方必須要有流動的風，若將植物放在密閉式空間中，植物便不會感受到「口渴」，不會吸收水分，因此無法生長。
✔日照
香草植物中也有分草本植物及木本植物，草本植物（如芳香萬壽菊及檸檬香蜂草）所需要的日照時間較長，1天至少要有4小時以上的直接日照，時間最好是早上的陽光（上午6、7點開始），若評估自家環境，沒有4小時以上的直接日照，建議選擇日照需求較低的木本香草植物，例如迷迭香及到手香，成功機率較高。
香草植物的香味是接受日照後行光合作用產生，也就是說，香草植物的香味愈濃，就代表這株植物愈健康喔！(圖為Basil，Pixabay)
STEP 2 需要準備什麼？
．盆器
若要居家長期種植，建議選用空間較大的長方形花槽或圓形大花盆，材質以薄塑膠為主。有許多人會選用可愛的陶盆，但因為陶盆空間較小、材質太厚，就像讓植物住在套房中，不知外界寒暑！植物就像人一樣，都需要受到刺激才會越發茁壯。
選用空間較大的盆器，因為培養土多、含水量也高，對新手來說，較易控制水分給予量，夏天不容易枯萎，而冬天也只要減少澆水頻率即可。
．鏟子
用來鏟土及鋪平土壤。
．肥料
選用「通用型有機肥」即可使植物均衡成長。
．花灑
大小不拘，只要能將水均勻灑落即可。
．培養土
準備蛭石、珍珠石及泥炭土。
跟著步驟動手種香草
【放土】將蛭石：珍珠石：泥炭土以1：1：2的比例放入花槽，並攪拌均勻。
【施肥】將土壤挖開至植物根部可完整移入的深度，再放入肥料，植物施肥後要澆水讓肥料遇水化開，待植物放入約1週後才可吸收得到，因有機質肥是天然成分，可能會發現表土出現白色霉狀物，屬正常現象，由於居家陽台沒有菌類能自然分解，所以可放入些許新土覆蓋後撥平。
【放入植物】將現成的植物脫盆、根部撥鬆以便吸收肥料，放入剛剛施肥的培養土中。
【放入植物】壓緊後要將培養土完全蓋過原先植物的根部及舊的土壤。
【澆水】澆水時建議使用花灑，也要確保澆水時能像雨水一般落下，讓土壤能夠平均的被淋濕。
植物不喜歡根部整天泡在水裡，因此一定要注意排水。
什麼時間需要澆水呢？
一是植物本身稍微有點彎曲，看起來顏色稍淡，就代表缺水；二是表土很乾，這也代表植物缺乏水分。不過澆水也必須考慮週期，若是陰天或雨天，空氣中濕度高，就不需要澆水，只要盆器有排水孔，就算植物直接淋雨也沒關係；晴天空氣中濕度低，植物也較容易缺水，因此並沒有「照表操課」固定幾天澆一次水的說法。
太陽很大的時候，有些植物葉子較薄，可能會把葉子燙熟、出現黑斑，因此天氣很熱的時候，盡量避免將水澆在葉子上。
TIPS 新手的澆水小撇步
由於初學者剛開始可能無法掌握澆水週期，或不太清楚表土是否乾了，這裡也提供簡單的小撇步，先測量植物未澆水的重量（盆器＋土＋植物本身），假設是100公克，那麼最好第一次澆水就先澆到200公克，也就是讓土壤含水量達到原本重量的2倍，理論上植物慢慢吸收水分後，當重量減回100公克時，再澆回200公克重量即可。
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都會務農進階班！學習扦插
扦插主要是用來繁殖，也就是取一段活的植物插到土裡，1個月後長出根，就又會慢慢長成新的一盆，除了可讓家中增加更多植物之外，若植物長得很茂盛，不想浪費，也可以扦插，且香草植物生長快，相對於播種來說，扦插較容易、成功率也比較高。
1 取植物
取下從頂部算起約10公分的植物，避免消耗太多水分，保留最上方的幾片葉子並將其餘的修剪掉。
2 放土及肥料
同先前步驟放入培養土，並在欲扦插的位置上鑽洞放入肥料，再將修剪過後的植物放進洞裡，一樣把舊土壓實、新土撥平。
3 澆水及觀察
使用花灑澆水，約1個月後可從底部排水孔觀察扦插的植物是否有長出根，若有就代表成功啦！接著就可以期待下一次採收囉！
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