不怕吃膩！自己搓湯圓， 6 種內餡口味一次學會！
編按：總是吃市售的紅白小湯圓？或者吃膩了盒裝的芝麻和花生湯圓？不妨自己在家做，健康無負擔，還能變出各種不同的新口味！這次帶來 6 款內餡配方，從經典到新興熱門口味都有，除了包入湯圓，也可以用來製成其他包餡點心。
湯圓也要來點新口味！自製內餡好簡單！
有哪些內餡可以搭？
芝麻餡
- 食材
- 芝麻粉 100 克
- 糖粉 80 克
- 無鹽奶油 100 克
糖粉過篩。將芝麻粉、糖粉混合均勻。
無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱加入步驟1中，攪拌均勻。
放入冰箱冷藏30分鐘凝固。
取出秤重5克／顆，搓成小圓球。
再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
花生餡
- 食材
- 花生粉 100 克
- 三溫糖 80 克
- 無鹽奶油 100 克
將花生粉、三溫糖混合均勻。
將無鹽奶油隔水加熱融化，趁熱加入步驟1中，攪拌均勻。
放入冰箱冷藏 30 分鐘凝固。
取出秤重5克／顆，搓成小圓球。
再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
抹茶餡
- 食材
- 白豆沙 200 克
- 牛奶 60 克
- 綠藻抹茶粉 4 克
- 細砂糖 50 克
- 麥芽糖 20 克
- 沙拉油 15 克
白豆沙加牛奶，以小火炒軟。
加入細砂糖、麥芽糖炒至融合，可堆成小山狀。
加入沙拉油炒勻後，再加抹茶粉炒勻。
冷卻後，秤重5克／顆，搓成小圓球。
再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
巧克力內餡
- 食材
- 白豆沙 200 克
- 牛奶 60 克
- 黑巧克力 25 克
- 可可粉 5 克
- 細砂糖 50 克
- 麥芽糖 20 克
- 沙拉油 20 克
白豆沙加牛奶，以小火炒軟。
加入細砂糖、麥芽糖炒至融合且收乾水分。
再加入沙拉油炒至可堆成小山狀。
最後加入黑巧克力、可可粉炒勻。
冷卻後，秤重 5 克／顆，搓成小圓球。
再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
奶油紅豆餡
- 食材
- 紅豆 200 克
- 二砂糖 50 克
- 無鹽奶油 50 克
- 海鹽 0.5 克
紅豆泡水6～8小時後，加入可蓋過紅豆的水量，用電鍋蒸熟。
教你做紅豆泥： 絕不費力！用電鍋速速做出雙重口感紅豆泥！
用調理機將蒸熟的紅豆打碎後過篩。
將紅豆泥放入厚底鍋中，拌炒至水分略微收乾。
加入二砂糖炒至糖融解後，再加入無鹽奶油炒至油脂吸收。
最後撒入海鹽炒至呈現小山狀即可。
冷卻後，秤重 5 克／顆，搓成小圓球。
再置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
起司餡
- 食材
- 市售起司絲
將市售起司絲秤重 5 克／顆，搓成小圓球。
置於冷凍庫定型，裝於密封袋，可保存1個月。
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