自製天然【雞蛋豆腐】,用電鍋就能輕鬆完成!示範人:張曄 資料提供/幸福文化

豆腐料理營養價值高,熱量低又健康,簡單烹調入味就很好吃。除了市售的各式豆腐,不妨在家製作手工的【雞蛋豆腐】,蛋香四溢,入口更滑順,不需要特別準備工具材料,就能簡單完成!

利用雞蛋可以產生自然凝固的效果,省略了準備鹵水、石膏製作豆腐的麻煩。

1

黃豆洗淨,清水泡一晚,用豆漿機打成熟豆漿,倒出放溫涼。

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2

雞蛋打入碗中打散,倒入等量的豆漿攪拌均勻。

3

將混合液過篩倒入鋪著保鮮膜的方形容器中,再覆上保鮮膜,戳幾個孔。

容器內鋪上保鮮膜,方便取出形狀完好的雞蛋豆腐。

4

水開後放入蒸鍋,中小火蒸15分鐘,放涼後取出切成適宜的塊狀即可。

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食材(1~2人份)
雞蛋 1個
黃豆 25克