讓咖哩更香濃不必等隔夜！起鍋前加「這一杯」立刻升級
喜歡咖哩的人應該都知道，最好吃的咖哩不是新鮮現煮的咖哩，而是隔夜咖哩！放了一夜的咖哩，與香料相互融合，香氣能滲透食材中，咖哩的層次也更豐富，吃起來特別香濃美味。
不過想吃到美味的咖哩一定要等隔夜嗎？其實只要請咖哩「喝一杯」，不用等隔夜，也能吃到如同隔夜一般，濃郁又有層次的咖哩。
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讓現煮咖哩更香濃的秘密是...
起鍋前加一杯「咖啡」，竟然能讓咖哩變得香濃有韻味！
加咖啡的時機：咖哩煮好後，要盛盤前。
咖啡的份量：根據咖哩的分量而定，大約是20比1，煮咖哩時加入20杯水，起鍋前就加入1杯咖啡，攪拌均勻即可。
咖啡種類：使用即溶黑咖啡粉，一杯水放入三分之一的咖啡粉。
此方法適用於日式咖哩，不適用於加了椰奶調味的東南亞咖哩。
加了咖啡的咖哩，吃起來不會有明顯的咖啡味，因為咖啡本身微酸帶苦的風味，會巧妙融合進咖哩中，讓咖哩色澤更深，味道更濃郁有層次，並帶出香料的味道，跟隔夜後香料互相融合、突顯味道的效果是一樣的。
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