養生抗病 | 麻油杏鮑菇松阪豬

杏鮑菇、松阪豬切片備用。

起一鍋滾水，將松阪豬肉片放入水中汆燙，約1∼2分鐘、至熟成後撈起備用。

以小火起一乾鍋，放入麻油、老薑片爆香後，轉至中火，再放入杏鮑菇片、蔥段，最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。

起鍋之前，先以太白粉水勾薄芡，再加入花雕酒提味即完成。

花雕酒可用黃酒替代，如紹興酒。