日本主婦的「馬鈴薯沙拉」秘方公開！4 種吃法當主食配菜都OK

馬鈴薯沙拉是日本的常見的家庭料理，雖然各大超市裡幾乎都有賣現成的，日式便當盒裡面也常常看到它的蹤跡，但其實做法不會很難，如果能自己親手在家做的話會更安心。建議可以做一大盤放在冰箱裡，拿來當任何主食的配菜非常方便，第二天早餐還可以活用自如，甚至做成三明治帶出去野餐都很棒，大家不妨來試試看，這一道日本家常菜「馬鈴薯沙拉」也許會成為自己的拿手料理清單之一喔！

• 材料（四人份）：
• 馬鈴薯 3顆
• 紅蘿蔔 1條
• 小黃瓜 1條
• 火腿 3片
• 水煮蛋 2顆
• 日式美乃滋 3大匙

• 法式沙拉醬：
• 橄欖油 1大匙
• 白醋 1大匙
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• (基本上橄欖油和白醋是１：１的量）

做法

１．將蛋放入鍋中，用中火煮12分鐘
２．各項食材切小塊如照片
３．將馬鈴薯和紅蘿蔔塊煮熟，水剛好蓋過食材，煮到水大部分蒸發為止
４．趁馬鈴薯和紅蘿蔔塊剛煮好先將1.5大匙法式沙拉醬加入拌勻，法式沙拉醬是１：１的橄欖油和醋調勻後再加一點鹽及黑胡椒調味
５．再將馬鈴薯和紅蘿蔔塊稍微搗碎，不必全部搗成泥，這樣吃起來比較有口感
６．搗碎後放涼一下，加入小黃瓜、火腿，用日式美乃滋調味拌勻
７．最後將水煮蛋切塊加入一起拌勻就大功告成了

這裡用的日式美乃滋和台式最大的不同在於，日式美乃滋是鹹的而且微酸，日系超市裡可以買得到，如果不喜歡酸味太重的朋友也可以用台式偏甜的美乃滋。另外大家如果擔心放在冰箱裡第二天小黃瓜會出水的話，建議可以將小黃瓜切細片一點，並且在攪拌的時候輕輕拌一下就好，不要去擠壓到它，請於三天內享用完畢。

馬鈴薯沙拉的運用

做成馬鈴薯沙拉三明治帶出去野餐是很受歡迎的，吐司裡先放一些生菜，塗一層厚厚的馬鈴薯蛋沙拉，再放一些生菜，蓋上吐司，用保鮮膜包起來切開比較不會散掉，帶這樣的野餐盒出去馬上被搶光光！
另外馬鈴薯沙拉也很適合當配菜與其它食物一起出現，例如各式排餐或烤箱料理，旁邊多了馬鈴薯沙拉的搭配絕對會美味升級！
還有第二天拿來當早餐也很方便，吃一頓健康的早餐來迎接忙碌的一天是非常重要的！
最後還要告訴大家一個秘方，我們都以為鬆餅是一種甜點，其實鬆餅也可以化身為另一種餐桌料理，將煎好的原味鬆餅上方擺上馬鈴薯沙拉就是一道美味可口的開胃菜。

日式美乃滋介紹

上面文中提到的日式美乃滋是日本家家戶戶必備的調味料之一，每個家裡的冰箱中幾乎都會發現它的蹤跡，其中Ｑ比是這裡最大的一個品牌。除了最基本傳統的美乃滋外，Q比還陸陸續續增加了許多走健康路線的種類，有強調清爽的、卡路里減半的、零卡路里的、低脂肪酸的，甚至還有其它口味如芥末風味的美乃滋等等。

日式美乃滋的用途太多了，除了可以拿來當各種醬料的調味外也是做三明治時的必備材料，少了它就少了那重要的一味。抹在吐司上，夾上火腿、小黃瓜等，或是將水煮蛋切碎拌點美乃滋，就可以做成好吃爽口的蛋沙拉，夾在麵包或吐司中是日本最常出現的三明治料理，如果再搭配各季節的水果更棒！大家來日本的超市採購時不妨買一瓶日式美乃滋回家試用看看囉。

看了以上的食譜與運用手法是不是躍躍欲試了呢？多做幾次就會熟能生巧了，喜歡料理的朋友們請一定要試試看這道日本家庭的定番料理！

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