芒果炒雞柳 | 酸甜清香開胃菜抓住夏日尾巴
- 材料
- 雞胸肉 2塊
- 芒果塊 150克
- 洋蔥丁 30克
- 蜜核桃 30克
- 檸檬皮屑 適量
- 調味料
- 鹽 少許
- 糖 1小匙
- 檸檬汁 1小匙
- 奶油塊 5克
- 醃料
- 鹽 1小匙
- 糖 1小匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉 1大匙
- 沙拉油 1大匙
將雞胸逆紋切成條狀與所有醃料拌勻備用。
醃料中的沙拉油可避免雞柳條沾黏沙拉油，並和太白粉一起為雞肉增添滑嫩口感。
熱鍋加入少許油，放入雞柳條，炒開後撈起備用。
熱鍋用餘油，放入洋蔥碎炒香，再倒回雞柳條拌勻。
加鹽、糖、芒果塊用鍋鏟以推的方式炒勻，加檸檬汁、奶油塊拌勻，起鍋盛盤撒上一點核桃跟檸檬皮屑即完成。
用推的方式可避免芒果炒得爛爛的，較不美觀。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
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