蒜醃青江菜
- 食材
- 青江菜600g
- 蒜頭4顆
- 薑半條
- 調味料
- 糖1茶匙
- 白醋少許
- 香油少許
- 鹽巴適量
1
青江菜洗淨備用。蒜頭洗淨後2顆切片、2顆切末，薑洗淨切碎、辣椒洗淨切絲。
2
青江菜有著特殊的菜味，先加1湯匙鹽巴，醃約15分鐘即可去除青味，之後再沖水2分鐘去掉鹽分，提升青菜的爽脆口感。
喜歡鮮嫩口感，建議可只選擇青江菜最裡面的嫩葉部位食用製作，外面的葉子部分可以拿來熱炒，也很好吃。
3
青江菜瀝乾，放入塑膠袋中，並加入糖、白醋、香油、鹽巴少許，並與蒜末、薑末攪拌均勻，再放入冰箱冷藏1天等入味即可。
冷藏約1天即可品嘗，保存期限3天。
※示範分量約2人份。
大家都想做這道
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