鮭魚味噌湯
- 食材
- 味噌100g
- 昆布15g
- 柴魚片15g
- 嫩豆腐半盒
- 蔥花3g
- 鮭魚60g
1
鮭魚切成和嫩豆腐一樣的2.5cm正方小塊，讓口感一致。
鮭魚可用旗魚、鯛魚等白肉魚替代，不建議用腥味較重的紅肉魚，和味噌湯風味不搭。若想要增添口感，也可以用小魚乾、貢丸，來取代軟嫩的魚肉。魚肉切成小塊易熟，不建議切薄片、易散開。
2
煮好味噌湯後放入鮭魚。
3
以小火煮約10秒即可關火，慢慢將湯倒入裝著豆腐的碗中。
避免久煮讓魚肉肉質變老，影響口感。
※本食譜分量約2人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團