西藏酥油茶
- 茶葉
- 印度茶葉15克（可用大吉嶺紅茶代替）
- 奶水
- 鮮奶50ml（也可以用奶水代替）
- 其他
- 鹽15克
- 奶油30克
- 水1,000ml
酥油茶是西藏人必備居家茶品，過去每家人都會有自己飼養的犛牛與羊群，會拿牛羊的奶製成奶油，再加上當地氣候嚴峻，加入動物奶油的酥油茶成為他們主要熱量的來源。有別於一般奶茶，酥油茶必定是喝熱的，而且是鹹的奶茶。
1
將水用鍋子加熱，在水滾前將茶葉丟入水中一起煮滾。
2
在罐子中加入奶油、鮮奶與鹽，將茶過濾後沖入罐內。
3
將奶油等食材和茶「打」在一起，讓所有東西充分融合。
過去西藏人會使用傳統牛皮袋裝茶，再用木樁打茶，不過現在大多用新式的打茶罐（如圖）或果汁機代替。
4
將水乳交融後的酥油茶重新倒回鍋裡煮滾，過濾後即可飲用。
※本食譜分量約2人份。
大家都想做這道
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