嫩烤鮭魚田園咖哩
- 食材
- 鮭魚80g
- 洋蔥丁50g
- 洋蔥絲50g
- 紅甜椒絲20g
- 黃甜椒絲20g
- 青花菜40g
- 馬鈴薯塊65g
- 紅蘿蔔塊25g
- 鮮奶油15g
- 白飯1碗
- 水煮蛋半顆
- 咖哩粉10g
- 調味料
- 糖10g
- 鹽2.5g
揭密！美威鮭魚私房食譜
現代人生活忙碌，想親自下廚卻又擔心太花時間，其實只要使用新鮮品質好的鮭魚，簡單幾個步驟，就能做出美味又營養的百變料理，輕鬆享受做菜幸福感！
1
以中大火炒洋蔥絲、青花菜、紅＆黃椒甜絲，約90秒變軟出水後起鍋，加入少許鹽，取出備用；同一鍋轉小火，拌炒洋蔥丁，直到成半透明狀。
2
將步驟1鍋子離火降溫，倒入咖哩粉後，以小火拌炒至香味出來。
3
同鍋再加入水500c.c.、糖、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，以中小火熬煮約20分鐘，最後淋上鮮奶油關火。
4
將鮭魚送進250度烤箱烤4分鐘，取出後平鋪白飯旁，並加入步驟1蔬菜、步驟3咖哩醬、水煮蛋即完成。
簡單判斷鮭魚鮮度！
一般市售鮭魚多已切塊處理，從外觀上判斷，新鮮鮭魚肉質略呈粉紅色，紋理分明、油脂分布均勻，色澤帶有亮度，輕輕按壓會發現肉質結實有彈性；此外，若鮭魚肉有血跡殘留或發黑現象，表示已不新鮮。若選購真空包裝鮭魚，由於空氣已全部抽出並密封，除了能抑制微生物生長繁殖、防止變質，還能有效保持鮭魚的色、香、味及豐富營養價值，因此直接檢查保存期限即可。
※本示範分量為1人份。
大家都想做這道
+ more加入「食譜自由配」粉絲團