鰻魚法式可麗餅 (影片)
- 材料
- 低筋麵粉65克
- 雞蛋2顆
- 牛奶150克
- 融化奶油20克
- 蒲燒鰻魚塊30克
- 蘆筍5克
- 小玉米5克
- 生菜絲10克
- 蔥花3克
- 堅果5克
- 白芝麻少許
- 調味料
- 鹽少許
- 胡椒適量
1
取1盆，將麵粉過篩後，加入1顆全蛋蛋液、融化奶油、牛奶、鹽、胡椒拌勻成麵糊備用。
2
將蘆筍與小玉米切片汆燙；取1鍋倒入油，將雞蛋打入鍋內再開中火煎約3分鐘，成太陽蛋備用。
3
將平底鍋以大火熱鍋約30秒，再倒入1大匙麵糊，用中小火煎約2分鐘上色。
將麵糊倒入鍋中後用手畫圓轉動鍋子，可讓可麗餅皮厚度較均勻，麵糊量視鍋子大小加減，以麵糊厚度蓋過鍋底顏色為主。
4
在可麗餅皮中間鋪上蘆筍、生菜絲、小玉米、鰻魚塊、堅果，將餅皮的四面由外向中間折入1/3稍將內餡蓋住，再蓋上太陽蛋與撒上白芝麻及蔥花即可。
- 示範影片 -
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