草莓紅豆大福教你包！米飯做的外皮好吃無負擔
- 食材（10個）
- 熱熟飯300g
- 橄欖油（或沙拉油）15g
- 玉米粉適量
- 熱開水50c.c.
- 紅豆餡250g
- 草莓5顆
- 調味料
- 砂糖20g
⇒ 紅豆內餡：可購買現成蜜紅豆放入鍋中，加水以小火慢炒。
1
將熱熟飯放入鍋中搗碎，並趁熱加入砂糖續搗至無顆粒，過程中分次加入熱開水輔助較易搗碎。
趁熱加入砂糖才能順利將糖溶解於米糰中，若使用隔夜飯需事先蒸熱。
2
待米糰呈現明顯Q彈狀態時，加入橄欖油（或沙拉油）拌勻。
3
取保鮮膜於桌面鋪平並撒上玉米粉，再將米糰裹上些許玉米粉後，分成10等分小米糰。
玉米粉有防沾黏作用，亦可用少許橄欖油或沙拉油替代。
4
將紅豆餡分成10等分，分別包入小米糰中，最後放上草莓即完成。
草莓米大福亦可製成米米麻糬，只要準備適量花生粉及芝麻粉，並將步驟3的米糰揉成小球狀，裹上花生、芝麻粉即可。
大家都想做這道
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