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鳳梨好酸又會咬舌頭?這一招催熟、提升甜度超有效

記者/盧意 圖/截取自YT 2020/03/06 15:00

台灣3月春暖花開時節,進入了鳳梨的產季,該是品嚐酸甜好滋味的時候了!很多人不懂鳳梨的好,都是因為買到不熟、偏酸的鳳梨,吃起來很會「咬舌頭」?

由影音平台Blossom示範的催熟技巧,無論是太生、太酸的鳳梨,都能輕鬆讓甜度大提升!

推薦你先看:四季皆產的台灣鳳梨,各品種一次認識!

讓鳳梨「變甜」5 步驟

鳳梨屬於後熟性水果,放在溫暖濕潤的地方,可以加速催熟,買回家不要先去皮,更能保留水分與果香!

取一張廚房紙巾,整張紙均勻噴上清水。

將鳳梨頭小心切開,露出上方圓形的連結處,可以看到內裡的黃色果肉。

將鳳梨頭朝下,放置在濕紙巾上,使果蒂部分保持濕潤。

鳳梨的糖份自然生長會集中在頭部,地心引力會促使內部糖份分布均勻。

置於室溫1~2天,直到鳳梨外皮顏色明顯轉黃,甚至帶有淺褐色,表示鳳梨熟成。

室內的溫度、濕度會影響鳳梨熟成的速度,如果放置一天後顏色不夠黃,就將濕紙巾再噴上水,多倒放1天。

切開品嚐,酸甜好吃不易咬嘴!

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延伸閱讀:
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香甜多汁的鳳梨怎麼挑?越「大目」越好吃!
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※參考自Blossom

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