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美式經典 BLT 三明治 (影音)

示範/糖餃子Sweet Dumpling 2020/03/11 07:00

食材
麵包 兩片(可用吐司或其他喜歡的麵包種類)
培根 3片
西生菜(萵苣) 1-2片
番茄 2片(切片厚度約 1cm)
黑胡椒 適量
無鹽奶油 10g
美乃滋 20g
番茄醬 10g
第戎芥末醬 5g

BLT 是一款盛行於英美地區的三明治料理,它的名字 BLT 是取其最主要的三樣食材 (Bacon培根、Lettuce 西生菜、 Tomato 番茄)的英文字首之縮寫而成,以經典的 BLT 老三樣為基礎,許多人依據自己的創意或喜好,亦開創並衍生更多美味的三明治組合,例如加了太陽蛋的BLET Sandwich、 加酪梨的 BLAT Sandwich等。

雖然BLT三明治的做法完全無難度,但要做得美味,食材的選擇、處理、排序都很重要。麵包除了最常見的土司,帶有堅果香的雜糧麵包或歐式麵包都很適合,如果擔心培根熱量太高,也可以選擇低脂的培根來替代。

烤盤鋪上一層烘焙紙後,放上烤架,將培根平鋪於烤架上,放入以200度預熱的烤箱,烤12~15分。

建議培根不要烤到太乾硬,保留一些柔軟度。

取出烤好的培根,用紙巾吸去表面油脂,灑上黑胡椒調味。

番茄切成約1公分左右的厚片,用紙巾吸掉表面多餘的水分。

把美乃滋、番茄醬跟芥末醬混合均勻。

平底鍋中放入奶油,將切成2公分厚的麵包,以中小火煎至2面金黃上色。

兩塊麵包都塗上薄薄的奶油,把培根鋪在其中一塊麵包上。

麵包塗奶油,有防水的效果,比較不會讓麵包因為番茄或生菜的水分滲透,而變軟爛。

在培根上,依序放上番茄、沙拉醬以及生菜,最後蓋上麵包即可。

生菜可先從根部往前折,折成跟麵包差不多的大小再放。

※本食譜、影像內容經《糖餃子Sweet Dumpling》授權,未經授權不得轉載※

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糖餃子 Sweet Dumpling /美食Youtuber

由美食生活家Cassandre和丈夫Chiron共同建立了YT美食頻道,以旅遊、料理、烘焙為核心內容,並拍攝了「食不相瞞」系列的料理教學影片,用愉悅輕鬆的心情分享生活與下廚的點滴。

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