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米飯蛋餅~隔夜飯、剩飯變身美味早餐!(影音)

示範/菜單研究所 2020/03/23 08:00

食材
隔夜飯 約200公克
雞蛋 2顆
低筋麵粉 約30公克
青蔥 1支
鹽巴 適量
胡椒 適量

隔夜剩飯吃不完,也能變身創意早餐!用飯做成的蛋餅,口感類似米漢堡,麵粉跟雞蛋讓整體吃起來更Q彈有香氣,搭配番茄醬或甜辣醬一起品嚐更對味,當成下午茶點心也很合適哦~

蔥切成蔥花。蛋液跟隔夜飯混合均勻。

攪拌的時候,若有結塊的飯,要盡量撥散。

低筋麵粉倒入蛋液中拌勻後,加鹽、白胡椒粉、蔥花繼續拌勻。

拌好的麵糊放入鍋中,以中小火每面煎2~3分鐘後起鍋即可。

※本食譜、影像內容經《菜單研究所》授權,未經授權不得轉載※

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菜單研究所 /美食Youtuber

一個專注於推廣健康飲食的美食團隊,以「讓台灣成為一個更健康、注重飲食文化的地方」為目標,經營有34萬粉絲的YT頻道,在網路上分享簡單好做的料理。

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