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韓網正夯!超越400次咖啡的進階版:1000次歐姆蛋

示範/쏘나맑음ssona is sunny 圖/截取自YouTube 2020/04/17 08:00

繼「400次咖啡」爆紅後,韓國又出現了一波新的熱潮:「1000次歐姆蛋」,概念跟手打咖啡奶泡一樣,需要手打1000次蛋白才能完成,煎熟後的歐姆蛋,口感膨鬆綿密有如舒芙蕾,依個人喜好搭配蜂蜜或是其他鹹食一起品嚐,就是非常療癒的點心、早午餐。如果待在家防疫覺得有點無聊,不妨跟著一起挑戰看看~

1000次舒芙蕾歐姆蛋

  • 食材
  • 雞蛋 2顆
  • 鹽 適量
  • 奶油 適量

把蛋白跟蛋黃分開,蛋黃加鹽拌勻備用。

用打蛋器不斷朝同一方向攪拌,打發蛋白,直到變得蓬鬆,根據攪打力度需要的時間不同。

將蛋黃倒入打發的蛋白中混合均勻。

混合的速度要快,動作要輕,不要讓蛋白消泡。

小火熱鍋,放入奶油,奶油融化後倒入拌好的蛋糊。

小火煎到底部成型後,從中間劃一條線,對折歐姆蛋,兩面再各煎1分鐘,讓表面上色即可。

示範影片

來源:쏘나맑음ssona is sunny

1000번 저어서 만드는 계란후라이 만들

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