土耳其冰淇淋不同於一般的冰淇淋，老闆跟客人間一來一往的互動，以及Q彈帶有黏性的口感，是它最大的特色。日本的食譜網站Delish kitchen，在他們YouTube頻道分享了一支影片，只要運用常見的「日式年糕」，就能做出土耳其冰淇淋獨特的口感，喜歡或想嘗試土耳其冰淇淋，卻又有點害羞，不太想在大家面前被老闆捉弄，不妨跟著食譜在家DIY！
將年糕切成小丁。
取一碗，放入年糕丁、砂糖、水，蓋上保鮮膜後，放入微波爐中以600瓦微波1分30秒。
將微波軟化的麻糬攪拌均勻後，倒入煉乳、無糖優格繼續拌勻。
倒入冰淇淋，不用攪拌直接蓋上保鮮膜，放入微波爐中以600瓦微波2分鐘。
取出微波後的混合物，用刮勺從底部往上翻拌均勻，再蓋上保鮮膜，繼續以600瓦微波2分鐘。
將微波好的混合物充分拌勻，倒入容器中，鋪上保鮮膜，放入冰箱冷凍3小時以上讓它凝固。
取出凝固的冰淇淋，用木勺攪拌冰淇淋後，即可食用。
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