立夏時節已至，天氣越來越熱，開始湧現想吃冰品的欲望。說起冰淇淋的口味百百種，也包含抹茶控最愛的抹茶冰淇淋，不過到抹茶專賣店品嚐價格不斐，份量少也不能吃得盡興？
想吃冰淇淋就在家做，不需要買佔空間、不實用的冰淇淋機，細心攪拌就能輕鬆自製純天然、更香濃、很清爽的日式抹茶冰淇淋喔！
鮮奶油（whipped cream）建議選擇乳脂肪30～35%的種類，易於打發，並且讓冰淇淋吃起來清爽而不會過於厚重。
煉乳（condensed milk）有濃郁的甜味，因此抹茶粉用無糖的就好。
取一鍋，將鮮奶以中小火加熱，煮至冒出小泡泡但尚未煮滾的狀態，立即關火，備用。
將抹茶粉過篩。
將熱好的鮮奶倒入抹茶粉裡，用手持攪拌器拌勻，接著倒入煉乳攪勻。
使用攪拌器可以確保將抹茶粉粒均勻攪開。
將拌勻的抹茶液過篩，保持滑順無結塊，備用。
用湯匙或刮刀壓一壓，篩除結塊的部分。
另取一碗，倒入鮮奶油，用電動攪拌器高速打發，打至堅硬出現明顯紋路不會消失的程度。
將抹茶液倒入鮮奶油中，繼續用攪拌器拌勻，放入冰箱冷凍3小時。
冰淇淋會從流動液態慢慢經過冷凍→攪拌→冷凍→攪拌的過程，變得濃郁綿密。
取出冰淇淋液，用電動攪拌器高速攪打3分鐘，不斷繞圈使之均勻，放回冰箱再冷凍2小時。
取出逐漸成形的冰淇淋，再次用電動攪拌器攪打3分鐘，整體呈現不會流動的濃郁狀態，再冷凍2小時。
完成美味的日式抹茶冰淇淋！
來源：The Food Pedia
Homemade Matcha Ice Cream Recipe
※若分享內容侵害您的版權，請傳訊息至：食譜自由配粉絲專頁告知，我們會盡快移除相關內容。
─
延伸閱讀：
➤夏日綿密好滋味！台式傳統甜品【豆花】在家做
➤夜市必吃冰品！在家用 4 步驟做出蓬鬆【雪花冰】
➤豆花、刨冰的靈魂！香甜好吃的傳統黑糖漿怎麼煮？
➤減肥也能吃？義式冰淇淋 Gelato 和一般冰淇淋差在哪？
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
