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螃蟹季到!4 大類海鮮採買有訣竅,眼耳手鼻幫你「挑青揀肥」

記者/簡亭宇 2020/09/17 12:46

夏末初秋正是胃口大開的時候,更是迎來鮮美的螃蟹季節,許多民眾會親自到漁港、魚市挑選海鮮回家料理,但是如何挑選到最「青」的海鮮就有小訣竅,這次請到台北日式料理居酒屋老店貍小路代表,不藏私教大家怎麼挑海鮮。

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這次魚市挑海鮮總共分成4大類:螃蟹、貝類、蝦類、魚類,首先螃蟹絕對不能買「死蟹」,不只不新鮮還可能吃壞肚子,另外只要壓螃蟹的肚子就能分辨這隻到底好不好吃!而貝類則是要豎起耳朵來挑選,活貝、死貝聲音大不同;挑選蝦子和魚除了用眼睛看細節之外,更要用鼻子來聞出端倪,一秒揪出不新鮮的壞食材。

不新鮮的海鮮除了不好吃之外,更重要的是可能會危害健康,因此想要大啖海鮮的民眾,不妨點開上方影片,跟著專家一起學挑海鮮小技巧,就能在家也可以做出美味大餐。

挑選螃蟹有撇步,學會後就能挑到最飽滿的那一隻!

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