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清蒸大閘蟹

食譜列印 示範/許萬好、黃建川 2019/10/15
1

在鍋內放水開大火,將紫蘇葉鋪在蒸籠底部。

紫蘇紫蘇葉能為大閘蟹增添清香外,也去有去腥作用。

2

蟹的肚要朝上擺放、不可向下,避免肥美的蟹膏在蒸的過程流失。

3

撒上米酒提味,水滾後將蒸籠放上,蓋鍋蒸15鐘即可完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》