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清蒸大閘蟹

示範/許萬好、黃建川 2019/10/15 16:00

食材
大閘蟹1隻
紫蘇葉數片
調味料
米酒少許

在鍋內放水開大火,將紫蘇葉鋪在蒸籠底部。

紫蘇紫蘇葉能為大閘蟹增添清香外,也去有去腥作用。

蟹的肚要朝上擺放、不可向下,避免肥美的蟹膏在蒸的過程流失。

撒上米酒提味,水滾後將蒸籠放上,蓋鍋蒸15鐘即可完成。

延伸閱讀:
一點也不棘手!在家輕鬆處理螃蟹!

完全拆解!跟著達人的步驟,聰明享用大閘蟹!
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