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養生抗病 | 麻油魚片

示範/邱靖瑜 2020/02/18 19:00

材料
剝皮魚400公克
薑片15公克
枸杞5公克
調味料
鹽1/4小匙
雞粉1/2小匙
米酒3大匙
麻油2大匙

武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,也可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。魚肉富含健康蛋白質,和麻油、薑片、枸杞一起料理,可以補充營養、溫暖身體、維持健康。
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看更多【養生抗病食譜】

剝皮魚洗淨後,去皮並切成一口吃大小塊狀備用。

起油鍋,放入兩大匙麻油,待油溫約至攝氏140度時,再放入薑片爆香約2分鐘。

放入切好的剝皮魚塊於鍋中,拌炒約1分半,待魚塊略呈金黃色。

再加入300c.c.開水和米酒,待其煮至沸騰。

許多媽媽倒米酒時,都習慣以大拇指壓住米酒頭直接憑感覺抓量,若以此方式倒米酒,約繞兩圈的量即可。

沸騰後轉小火,再倒入枸杞、鹽、雞粉,並拌炒約30秒即可起鍋。

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※示範分量為4人份。材料皆可在超市、大賣場、市場購得。

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