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養生抗病 | 麻油白木耳肉絲

示範/吳紀綉鳳 2020/03/05 09:30

食材
乾白木耳30g
薑30g
豬肉300g
調味料
麻油30g
米酒30g
鹽10g

武漢肺炎來勢洶洶,可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。除了油膩、中藥味濃厚的補品之外,用溫補的老薑、麻油、米酒,搭配潤肺養生的白木耳做成輕補料理,上班上學帶便當,也能吃得營養又健康!

看更多【養生抗病食譜】

將白木耳泡水約20分鐘後搓揉洗淨,薑切絲、白木耳切約3公分小塊、豬肉切絲備用。

麻油熱鍋,油溫約攝氏120度,接著將薑絲下鍋爆香約3分鐘。

加入肉絲翻炒約5分鐘,再加入白木耳翻炒3分鐘。最後淋上米酒、鹽巴拌炒,即可起鍋。

將剩餘的湯汁放涼後,以夾鏈袋裝好,於微波時再淋上主菜,風味更佳。

◎加熱方式:大火微波約3分鐘

更多食補,提升抵抗力→ 蒜頭料理 | 青蔥料理

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※本次示範分量約3∼5人份。食材皆可從中藥行、傳統市場及生鮮賣場購得。

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