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酥炸旗魚

示範／張棋惠 2019/04/23 08:00
酥炸旗魚

食材
旗魚塊 150g
木薯粉 少許
蛋 1顆
醃醬
砂糖 少許
醬油 2大匙
香油 少許
米酒 2大匙
將醃醬混勻，抓醃旗魚塊。

將醃醬混勻，抓醃旗魚塊。

裹上蛋液後，均勻薄薄一層沾上木薯粉。

裹上蛋液後，均勻薄薄一層沾上木薯粉。

木薯粉用途： 地瓜粉可以取代太白粉？一次搞懂廚房常用粉類用途！

將旗魚塊放進氣炸鍋，設定180度，炸13分鐘即可。

將旗魚塊放進氣炸鍋，設定180度，炸13分鐘即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※

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延伸閱讀：
➤【圖解】旗魚肉各部位最佳煮法！切法也有學問
➤炸魚油溫怎麼測試？關於魚料理，你該知道這 6 件事！
➤不再怕油鍋！廚房新手必學這 6 個油炸基本功！

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※頻道內容原始資料出自《自由時報．週末生活版》