番紅花牛奶(Saffron Milk,原文:kesar doodh)是印度人的養生喝法,人們認為番紅花具有藥性,家裡有孩童發燒、感冒時,飲用番紅花牛奶可以緩解症狀,據說還有增強記憶力、改善失眠與過敏、明亮膚色的功效。
番紅花會使牛奶呈現淡雅明亮的黃色,身體不適時可以溫飲,或在夏日加入冰塊製成冷飲去暑氣。
喜歡喝牛奶的人,不妨試試這款香料牛奶,感受纖細溫潤的香氣與風味,又能照顧健康!
做法:將牛奶小火煮熱,但不要煮滾,煮至微微冒泡即可,再放入杏仁、荳蔻、番紅花,煨煮約5分鐘,煮至牛奶轉為淺黃色即可關火。起鍋前加入蜂蜜或砂糖調味拌勻,可再用幾線番紅花點綴更美觀。若求養生功效,記得趁熱享用。
番紅花會促進血液循環,經期來時、懷孕、生產完、開刀後,都不建議飲用。
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※參考自 wikihow。
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