年輕時，為了留住記憶，又或是想證明些甚麼，一直維持寫雜記的習慣，貪心的想留下每一個感動的瞬間，對於保存孩子們成長的痕跡亦然。偶爾會將住在客廳櫥櫃裡成堆的聯絡簿、圖畫冊、母親節卡片搬出來，品品這光陰如梭。
有一則雜記挺有意思。在兒子幼稚園畢業典禮上，每位小朋友都要上台說出畢業感言，兒子許了2個願望，祝福園裡的小孩更聰明，祝福園裡的老師照顧園裡小孩時由衷快樂。這小子倒有良心，知道老師們辛苦。
晚上闔家用餐時，我說，你們怎麼小時候這樣可愛，長大變惡魔….，沒人理我，倒是味噌鮭魚排人緣極好。
鮭魚表面用紙巾拍乾，不須抹鹽，撕去魚皮料理會更入味。
將醃料全部攪勻。取一保鮮盒，放入鮭魚，倒入醃料稍微搓揉均勻，放冰箱冷藏醃漬至少2小時。
烤盤鋪上烘焙紙。取出醃好的鮭魚，將容器底部醃料塗抹在魚肉上，放上烤盤。
進烤箱，用200℃烘烤13～15分鐘，取出即可品嚐。
味噌是日本極其推崇的養生食材，也是料理的好幫手，炒菜、煮湯都合適。溫潤自然的鹹味，以及甘醇的豆香，不是一般的鹽、醬油、味精可以營造出的鮮味，能夠直接作為調味主角。
這次買了一盒用途廣泛的西京味噌，用來做這道經典的日式家常菜，想保持魚肉濕潤柔嫩的口感，改做烤炙版本的也不錯。一出爐，滿屋子鮮香四溢。
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